オイリ―シーズニング
“調理感創ります”
調理のひと手間かけた香りとコク実現
「いつも美味しい」をお手伝い。炒め感・焦がし感・煮込み感・揚げ感。
調理の技術に左右されないから安心！
OS（オイリーシーズニング）とは
中華料理では、長ネギや生姜、にんにくなどの香味野菜を炒めた油を、また、イタリア料理等では、オリーブオイルに種々の香草（ハーブ類）を漬け込んだり、にんにくを炒めたオリーブオイルを料理の仕上げに風味と旨味付けに活用してきました。
このように素材の美味しさを油に抽出し、自然で本物の味わいを可能にした「調理感を創る」油がOS（オイリーシーズニング＝油性調味料）です。
太田油脂のＯＳの特徴
厳選した素材のみを使い、素材の持ち味を活かした自然な風味付けを可能にしました。
- 素材へのこだわり
厳選した素材のみを使用し、自然な風味付けを可能にしました。 - 味の深みやコクをプラス
素材成分が溶け込んでおり、風味だけでなく、味の深みやコクを付与できます。 - ひと手間かけた調理感実現
調理の技法を製法に活かし、調理感を付与させました。 - 優れた加熱耐性
当社独自の製法により、風味の安定性を保ちます。
香料
加熱をすると香りが飛びやすいため、香料を効果的に使う調理のタイミングが難しくなります。味に奥行きを感じにくく、風味が単調になりやすいです。
OS
炒めたり、電子レンジで加熱しても風味や美味しさが保たれ調理が簡単。プロの料理人の味が、OSを加えることで再現できます。
豊富なラインナップ
様々なニーズにお応えし、ヒット商品の開発をお手伝いします。
| ジャンル | 製品名 | 特徴 | 利用事例 |
|---|---|---|---|
ミート系 |
ビーフオイル BF-1 | 野菜と醤油で炊き上げたビーフ特有のコクと香りのあるビーフオイル。 | カレールー、即席麺の別添油、冷凍食品（炒飯、ピラフ）、欧風ソースの風味バランス安定、粉末調味素材、惣菜 |
| ポークシーズニングオイル ♯3140 | 豚肉感と高濃度のとんこつ風味が特徴的な調理香。中華系料理の隠し味使用にも適しています。 | 即席麺（とんこつ）の別添油、中華スープ、調味料 | |
ベジタブル系 |
ローストガーリックオイル | にんにくの香ばしいロースト感に優れたガーリック油。外食・CVSベンダー等で簡便性や店舗間差異をなくすために使用。 | 外食（イタリアンレストラン、無国籍料理店など）、カレー、中華スープ、米菓かけ油、パスタソース |
| ローストネギオイル | ネギの香ばしいロースト感に優れたネギ油。CVSベンダー、レストランチェーン等で簡便性や店舗間差異をなくすために使用。 | 外食（中華料理店、ラーメン店など）、炒飯・ラーメンスープ、惣菜、ドレッシング | |
シーフード系 |
蝦油（えびゆ） | コーン油をベースとした、蝦風味の香り高いオイルです。 | 冷凍食品（グラタン、コロッケ等）、スナック菓子 |
| 煮干風味油 | 煮干しの風味を付与させた魚介系オイル。即席麺への風味付与など。 | 即席麺（和風とんこつ）の別添油、中華スープ、調味料 | |
クッキング系 |
マヨネーズオイル | マヨネーズの香りを付与させたマヨネーズ風味油。本物のマヨネーズ香は、他ではマネできません。 | スナック菓子、冷凍食品（ピラフ、そばメシ等） |
| ローストチリオイル | プロの製法を工業的に再現した唐辛子油。辛味とローストした唐辛子の風味を併せ持ったオイルです。 | 韓国風料理全般、CVSベンダー、外食 | |
乳脂系 |
バターオイル S-1 | 乳脂肪100％の焦がしバター。香り・風味だけでなく加工した食品へのコク味・旨みに優れています。 | 半生焼き菓子（マドレーヌ、フィナンシェ等）、スナック菓子、スープ、冷凍食品（ピラフ等） |
| バターオイル R-1 | プロの製法を工業的に再現した100％乳脂肪の直火焦がしバター。香り・風味だけでなく加工した食品へのコク味・旨みに優れています。 | 半生焼き菓子（マドレーヌ、フィナンシェ等）、スナック菓子、スープ、パン、冷凍食品（ピラフ等） |
